Tiramisu Cupcake

"Tình yêu mới" của bọn mình sẽ cần có:

- 210gr bột mì - 4gr bột nở - 6gr muối (chia làm đôi) - 2 quả trứng - 63ml café đen - 5ml rượu Kahlua (hay rum, brandy đều được) - 180gr đường (chia làm 2 phần 60gr và 120gr) Giờ là cho phần kem phomat đây: - 4 lòng đỏ trứng - 10gr đường - 10ml rượu Kahlua (hoặc rum, brandy) - 460gr phomat Mascarpone

Zô bếp thôi!

Bước 1: - Đánh bông lòng đỏ trứng với 120gr đường rùi cho rượu và café vô ná! - Khi mấy thứ trên đều với nhau rồi thì cho bột mì, bột nở và vào trộn đều. Bước 2: - Đánh bông lòng trắng trứng với muối cộng thêm 60gr đường. Bí quyết nè: Đầu tiên nên cho muối vào lòng trắng trứng đánh cho tan đến khi nào thấy lòng trắng trứng bắt đầu bông thì cho đường vào đánh cùng và đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng lên thì thôi. - Sau đó thì “mix” đều lòng trắng trứng với hỗn hợp bột ở trên nha! Bước 3: - Cho bột vào khuôn và nhớ là chỉ 2/3 khuôn thôi đó. - Nướng bánh ở 1800C trong khoảng 20’ nhé! Bước 4: - Quét một lớp rượu lên trên bề mặt bánh, nhưng phải là khi bánh đã nguội hẳn cơ. Bước 5: - Lại đánh bông lòng đỏ trứng với đường, rồi cho phomat và rượu vào đánh tiếp đến khi nào tất cả quện đều với nhau là ngon lành! Bước 6: - Dùng túi bóp kem bơm kem phomat trứng lên bánh.

Thêm một chút vụn chocolate lên trên là xong nà!

Tuy là "tình yêu nhỏ bé" thui nhưng về độ ngon thì to lớn lắm đó! Mà lại còn tiện nữa cơ! Đem tặng chắc là “bạn í” thích lém!

Chocolate cupcake - "Fondant Au Chocolat"

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 100gr chocolate đen, 10gr chocolate trắng - 90gr bột mì - 60gr bơ - 35gr đường xay - 2 lòng đỏ trứng gà - 15ml rượu rum

Đến phần hành động này: >:D<

Bước 1: - Đầu tiên là phải cắt nhỏ chocolate ra đã này. Bước 2: - Đun chảy chocolate trắng rồi trộn đều với trứng, đường, bơ và rượu rum nha! Bước 3: - Tiếp theo, các bạn đổ từ từ chocolate đun chảy vào hỗn hợp trên và trộn đều. Bước 4: - Sau đó, rây bột mì vào rùi trộn đều tất cả nghen. Bước 5: - Cuối cùng, các bạn múc hỗn hợp vào tách sứ (hoặc khuôn), nướng ở 175 độ C trong 10 phút nha!

Đây chính là "Fondant Au Chocolat" - món bánh nổi tiếng của Pháp đó!

Rắc chút xíu đường bột lên mặt bánh để trang trí nha! Ngon quá nè! Toàn chocolate, ăn thế mới thích chứ!

Cupcake gấu con

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 100g bột mì - 2g bột nở - 50g đường - 2 quả trứng - 10 miếng bánh Oreo - Khuôn giấy bánh cupcake - 20ml dầu hướng dương (hoặc dạng dầu nhẹ) - Sốt chocolate

Đến phần hành động này: >:D<

Bước 1: - Trộn đều trứng và đường. Bước 2: - Khi đường tan hết, mình cho dầu ăn vào. Bước 3: - Cho thêm bột mì, bột nở vào, đánh đến khi hỗn hợp sánh mịn. Bước 4: - Lót giấy vào khuôn nướng, đổ bột vào nướng trong 15 phút ở 180 độ C. Bước 5: - Bẻ đôi miếng bánh Oreo để làm tai gấu, sau đó phết kem rồi dùng sốt chocolate vẽ mắt, mũi, miệng cho bé gấu.

Cùng ngắm nghía lại những bé gấu cực yêu của chúng mình nào!

Những bé gấu xinh xắn thế này chắc chẳng ai nỡ ăn đâu nhỉ... Chiếc bánh cupcake của chúng mình đã trở nên đáng yêu sinh động hơn rất nhiều rồi đấy! Các bạn còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm một mẻ bánh tặng người ấy nào!

Creamcheese cupcake

Thay vì những chiếc cupcake thông thường chỉ có lớp kem ở bên trên, chúng mình thử làm cupcake có nhân xem sao nhé!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- Phần bánh: 30gr bột cacao, 195gr bột mì, 200gr đường, 5gr muối, 5gr bột nở, 240ml nước, 5ml dấm, 8ml vani, 80ml dầu thực vật  - Phần nhân: 200gr creamcheese để mềm, 65gr đường, 1 quả trứng gà lớn, 8ml vani

Đến phần hành động này: >:D<

Bước 1: - Đầu tiên, chúng mình sẽ cho đường vào âu, rồi rây bột mì, bột cacao, muối và bột nở vào nhé! - Sau đó, trộn thật đều các loại nguyên liệu khô lên nè. Bước 2: - Hòa chung dầu ăn, dấm, nước và vani với nhau. Bước 3: - Rồi cho phần nguyên liệu nước (vừa hòa ở bước 2) vào hỗn hợp bột ở trên nha! - Trộn thật đều tay cho hỗn hợp bột được nhuyễn, mịn. Bước 4: - Lót  khuôn giấy vào khay nướng rồi múc bột vào nhé! Lưu ý là lượng bột không được quá ¾ khuôn giấy nha vì khi nướng bánh sẽ nở ra nhiều đó! Bước 5: - Giờ chúng mình sẽ chuẩn bị phần nhân nghen: dùng máy đánh trứng trộn đều các nguyên liệu creamcheese, đường, trứng và vani với nhau. - Rồi múc từng muỗng hỗn hợp creamcheese cho lên giữa phần bột bánh cupcake ban nãy nè. Bước 6: - Đem nướng bánh trong khoảng 25 phút ở 177 độ C. - Sau 25 phút, lấy bánh ra, cắm thử cây tăm vào rút ra thấy tăm khô là bánh chín rồi đó!

Bánh cupcake mới "ra lò" thơm nức mũi rồi nè.

Thơm ngọt vị chocolate và béo ngậy vị creamcheese ná! Với phần nhân creamcheese này, chiếc bánh cupcake của bạn sẽ ngọt mềm và không lo bị khô nhé!

Red velvet cupcake

Chiếc bánh tạo ấn tượng không phải ở hương vị mà là ở chất bánh và màu sắc đặc trưng.

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần bánh: - 345g bột - 30g bột cacao không đường - 5g muối, 360g đường - 375ml dầu thực vật - 2 quả trứng - 3ml màu thực phẩm màu đỏ - 3ml vanilla - 240ml buttermilk - 12g thuốc muối (baking soda) - 5ml dấm trắng Phần kem: - 400g bơ, 240g đường bột - 360g kem phô mai (cream cheese) - 3ml vanilla

Đến phần hành động này: >:D<

Bước 1: - Đầu tiên, mình cho bột mì, bột cacao và muối vào tô. Bước 2: - Ở một tô khác, trộn đều đường và dầu ăn, rồi từ từ đập từng quả trứng cho vào. Bước 3: - Thêm màu thực phẩm và vanilla vào hỗn hợp. Bước 4: - Chia bột làm 3 lần và cho từng đợt vào hỗn hợp. Làm tương tự với buttermilk. Bước 5: - Lấy 1 bát nhỏ, trộn dấm và thuốc muối với nhau rồi trộn đều với hỗn hợp ở trên. Bước 6: - Lót giấy vào khuôn rồi đổ hỗn hợp bánh vào 2/3 khuôn. Nướng bánh ở 140 độ C trong vòng 20 phút rồi để ra ngoài cho nguội hẳn. Bước 7: - Trộn đều bơ và kem bơ để làm phần kem bánh, từ từ thêm đường bột vào. Cuối cùng, mình thêm vanilla nữa là hoàn thành phần kem cho bánh.

Rắc lên trên một ít hạt cốm trang trí cho đẹp mắt nữa nhé!

Những chiếc bánh màu sắc rực rỡ này hẳn sẽ làm ngày mới của bạn tươi tắn hơn đấy! Vì có buttermilk nên bánh rất mềm và nếu tinh ý thì sẽ thấy có vị chua nhẹ các bạn ạ! Cùng nướng một mẻ bánh xinh xắn đón ngày mới thôi!